お立ち寄り本当にありがとうございます
ミミです(๑•̀ㅂ•́)و✧
10月某日、久々に相方さんとデートです♪
今回は、以前から「行きたな〜」と相方さんが話していた徳島ラーメンを食べに山越え、谷超え、海越え…てはいませんが（笑）
ドライブも兼ねて少しばかり遠方へ
神奈川県高座郡寒川町にある「Noodle create Marry」
徳島にて『福福』を20年ほど経営されていた方が神奈川県寒川町で新装オープンされたお店。
徳島の伝統と湘南の奔放さを組み合わせたお店作りをされているそうです
カフェっぽい外観に看板が素敵
生活圏内には、たくさんのラーメン屋さんがありますが、「徳島ラーメン」を提供しているラーメン屋さんはないためワタクシ、「徳島ラーメン」を食べたことはありません
外観もカフェのようですが、店内もカフェのようでラーメンを食べに来ていることを少しばかり忘れそうでしたが…
メニュー表を見て「ラーメン屋だった」と我に返ったワタクシ
注文したのは、もちろん「徳島ラーメン」
見た目は濃厚な醤油豚骨スープですが、スープを最後の一滴まで飲み干せるあっさりさ
ラーメンとは別に添えられた生卵
この生卵…どうするのが正解???
徳島ラーメンはじめまして〜のワタクシ…生卵を入れるタイミングわからず（笑）
そして実はワタクシ…生卵が苦手（苦笑）
相方さんに譲ろうか?悩みましたが、食べられないわけではないですし、生卵があえて付いてくることが徳島ラーメンの個性だと察し、苦手なのでラーメンが熱々の内に入れてスープに沈めました…少しでも固まりますように…
固まらなかったけど（笑）
今、思えば溶いてから入れれば良かったなぁ〜
麺は細麺♡
ワタクシ、太麺より細麺が好きー
苦手食材、生卵の登場で忘れていましたが、トッピングは、豚バラを甘辛く煮しめたもの
コレは米飯が欲しくなる
写真は撮りませんでしたが、テーブルには焦がしネギなどがあり、味変も楽しめます◎
最初は、普通に食べて
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ♡
途中で生卵を入れてスープがマイルドになり
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ♡
焦がしネギ等を追加して旨みがぎゅっと引き締まり更に
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ♡♡♡
1杯で何度もおいしい♪
さて…帰宅してから「徳島ラーメン」のことを少し調べる
徳島ラーメンに生卵がついてくる理由
徳島ラーメンといえば、濃いめの甘辛いスープに豚バラ肉、生卵が定番
地元では「すき焼き風ラーメン」とも呼ばれ、卵が味の決め手になるんだとか
この生卵をいつ入れるかは自由
一般的には、次の3パターンがあるそうで
- 最初から割り入れる派
→ スープがまろやかになり、全体が優しい味に - 途中で入れる派
→ 味の変化を楽しみながら2度おいしい - すき焼き風に麺をつけて食べる派
→ 濃い味スープを卵でまろやかに中和
そうだったのねー
ワタクシ、生卵の存在に戸惑いながらも間違いではなかったようで何より（笑）
今まで食べてきたラーメンの中で、こんなにも味変をおいしく楽しめるラーメンはなかったので徳島ラーメンって凄い!
ごちそうさまでした
